Кавијар можда и даље звучи страно Индонежанима. Међутим, здравствене предности кавијара су бројне и не могу се потценити. Ова храна, позната по скупој цени, има својства која су добра за здравље срца и мозга.
Кавијар је храна направљена од јаја јесетри сачуваних у соли. Јесетра је врста морске рибе која се може наћи у водама Европе и Азије, као и на јужној обали Атлантског океана. Постоје 4 врсте кавијара које се најчешће конзумирају, а то су оссетра, белуга, севруга и сибирски кавијар.
Нутритивни садржај кавијара
Једна супена кашика, или око 15 грама кавијара, садржи 40-45 калорија и следеће хранљиве материје:
- 3-4 грама протеина
- 2,5-3 грама масти
- 0,5 грама угљених хидрата
- 250 милиграма натријума
- 50 милиграма магнезијума
- 30 милиграма калијума
- 10 микрограма селена
- 45 милиграма калцијума
- 2 милиграма гвожђа
- 150 ИУ витамина А
- 19 ИУ витамина Д
- 0,3 милиграма витамина Е
Кавијар такође садржи низ других хранљивих материја, као што су омега-3 масне киселине, витамини Б, фолна киселина, холин и антиоксиданси. Иако има разне хранљиве материје које су добре за тело, кавијар такође садржи много холестерола. У 1 кашичици кавијара, садржало се око 940–950 милиграма холестерола.
Предности кавијара за тело
Кавијар се обично једе у малим количинама као предјело, на пример намаз на хлеб или у салату. Међутим, кавијар се такође прилично често посипа разним врстама хране као главно јело. Поред његовог одличног укуса, следеће су разне предности кавијара које су такође добре за здравље:
1. Подржава функцију мозга и здравље
Омега 3 масне киселине, протеини и антиоксиданси играју важну улогу у одржавању здравља и функције мозга. Познато је да ови хранљиви састојци играју улогу у побољшању памћења и концентрације и превенцији сенилности или деменције, посебно код старијих особа.
2. Одржавајте здравље срца
Садржај калијума и протеина у кавијару је користан за смањење триглицерида и повећање нивоа доброг холестерола, чиме се смањује ризик од срчаних болести и можданог удара.
Међутим, прекомерна конзумација кавијара није добра за здравље, јер ова намирница садржи доста холестерола. Ако је ваш унос холестерола превелик, то заправо може повећати ризик од зачепљења крвних судова (атеросклерозе) и изазвати коронарну болест срца.
3. Одржавајте здравље очију
Кавијар садржи омега-3 масне киселине, витамин А и антиоксиданс лутеин који је добар за здравље очију. Познато је да недостатак омега-3 и лутеина повећава ризик од очних болести, као што су поремећаји мрежњаче, макуларна дегенерација и синдром сувог ока.
4. Ублажава упале
Студија показује да омега-3 масне киселине могу ублажити симптоме реуматоидног артритиса, посебно отицање зглобова. Ова корист је због природе омега-3 масних киселина које могу смањити упале у телу.
5. Одржавајте здравље и снагу костију
Кавијар садржи витамин Д, калцијум и протеине који су прилично високи. Ови хранљиви састојци су врсте хранљивих материја које играју важну улогу у подржавању снаге костију. Уз довољно витамина Д и калцијума, избећи ћете остеопорозу.
Не само да је добар за здравље органа у телу, кавијар је такође користан у одржавању здравља и лепоте коже. Кавијар садржи много антиоксиданата, минерала и супстанци које су против старења. Садржај кавијара може да негује кожу и истовремено спречава превремено старење.
То су разне предности кавијара за здравље. Иако је укусан и здрав, кавијар не може свако да конзумира. Људи са кардиоваскуларним обољењима или високим холестеролом треба да ограничавају или избегавају ову храну. Трудницама се не препоручује да конзумирају кавијар.
Ако имате одређене болести или стања, требало би да се прво консултујете са својим лекаром пре конзумирања кавијара.