Сада, поред белог хлеба који се најчешће среће, пшенични хлеб почиње да се јавља и браон боје. Ова врста хлеба се све више бира јер се тврди да је здравија и садржи више влакана.
Најбоља опција је хлеб од целог пшенице (хлеб од целог пшенице) који се прави од интегралног пшеничног брашна са благо грубом текстуром. У неким земљама, хлеб од целог пшеничног зрна је опремљен зрном на врху за привлачнији изглед, уз повећање нутритивног садржаја.
Пшенични хлеб Богата влакнима и хранљивим материјама
Семе целе пшенице има три комплетна слоја, наиме мекиње, ендосперм и семе. Бели хлеб, који се најчешће налази у Индонезији, уклања мекиње и семенке, тако да се губе и важне хранљиве материје које се налазе у њему. Бели хлеб се прави од белог пшеничног брашна, а то је семе пшенице које се само узима из ендосперма и избељује.
Осим што је погодан извор угљених хидрата за доручак, хлеб од целог зрна садржи више влакана него бели хлеб. Познато је да ова врста хлеба садржи многе хранљиве материје које су корисне за тело, као што су протеини, антиоксиданси, минерали укључујући гвожђе, магнезијум, калцијум, фосфор, калијум, натријум и калијум. цинк, као и витамини Б, фолна киселина, витамин Е и витамин К.
Поред тога, хлеб од целог пшеничног зрна је такође веома добар за здравље јер нема много масти и холестерола. Пшенични хлеб је такође опремљен природним једињењима за која се сматра да се боре против развоја ћелија рака.
Редовна конзумација хлеба од целог пшеничног хлеба може побољшати здравље варења, наиме тако што помаже у глатку пражњења црева и стимулише раст добрих бактерија у цревима, тако да пражњење црева постаје углађено. Поред тога, конзумирање ове врсте хлеба такође може смањити ризик од дијабетеса типа 2, гојазности, одређених врста рака и срчаних обољења.
Међутим, будите свесни уноса натријума који долази из квасца током процеса прављења хлеба од целог пшенице. Свака кришка интегралног хлеба садржи око 200 мг натријума. У међувремену, препоручени дневни унос натријума је 600 мг, са максималном границом од 1.800 мг дневног уноса натријума.
Савети за избор пшеничног хлеба да не бисте погрешили
Иако је пшенични хлеб хранљивији, немојте направити погрешан избор да бисте добили оптималне користи. Ево неколико савета за идентификацију производа од хлеба од целог пшенице:
- Нека вас не завара изглед запеченог хлеба са етикетом само целих зрна. Сазнајте више о састојцима. Ако први састојак каже да користи „пшенично брашно“ или „обогаћено бело пшенично брашно“, онда то значи да се не користи цела пшеница. Ту је и хлеб од белог пшеничног брашна, па се додају боје. Приликом избора морате бити пажљиви и темељни.
- Немојте да вас поколебају брендови „седам житарица“, етикете „100% природно“ или друге здраве ознаке. Многи производи од пшеничног хлеба се претварају да су направљени од целе пшенице, док су у ствари направљени од обичног пшеничног брашна, воде и раженог брашна.
- Обратите пажњу да ли су производи од пшеничног хлеба написани „нискокалорични“ или „посебни за исхрану“. Овај производ може имати мању величину. Погледајте поново листу састојака на етикети паковања.
Иако је здрав, то не значи да можете да једете хлеб од целог пшенице у вишку, јер може довести до високог уноса натријума. Да бисте уравнотежили исхрану хлеба од целог зрна пшенице, препоручује се да га послужите са јајетом и поврћем, а не са путером или слатким џемом, који садрже много калорија и масти. Не оклевајте да се консултујете са нутриционистом за водич за здраву исхрану.