Поред пиринча, састојак је и касава основна храна коју увелико конзумирају људи у Индонезији. Осим што је укусна, испоставило се да касава има неколико здравствених предности. Да бисмо сазнали које су ове предности, погледајмо следеће рецензије.
Маниока је основна храна за већину светске популације, посебно за оне који живе у тропским регионима, као што су Јужна Америка, Африка и Азија.
Маниока садржи различите хранљиве материје које укључују:
- Угљени хидрати.
- Протеини.
- Влакно.
- Минерали, укључујући калијум, магнезијум, фосфор и калцијум.
- Витамини, односно витамин Ц и витамин А.
- Вода.
Које су предности касаве за здравље?
Због свог разноврсног нутритивног садржаја, сматра се да касава има здравствене предности, као што су:
Повећајте енергију
Маниока садржи довољно калорија. У 100 грама касаве, садржи 110-150 калорија. Овај број калорија је већи од калорија у другим врстама кртола, као што су кромпир и слатки кромпир. Стога, можете добити додатну енергију за обављање свакодневних активности ако једете маниоку.
Извор је влакана и сложених угљених хидрата
Поред калорија, касава је богата и сложеним угљеним хидратима и влакнима. Оба ова хранљива састојка служе за одржавање здравог дигестивног тракта, смањење упале и контролу нивоа шећера у крви. Када се ниво шећера у крви контролише, ризик од дијабетеса типа 2 и гојазности такође ће бити мањи.
Упркос томе, предности касаве у стабилизацији нивоа шећера у крви и даље треба да се проучавају.
Има добар садржај антиоксиданса
Остале предности касаве могу се добити из садржаја витамина Ц, витамина А и бета-каротена у њој. Витамин Ц и витамин А су антиоксиданси који штите тело од дејства слободних радикала, спречавају срчана обољења и превазилазе боре на кожи.
Док бета-каротен служи за повећање издржљивости, спречавање понављања симптома астме, смањује ризик од рака и добар је за здравље коже и очију. Унос ове хранљиве материје такође може спречити различите очне болести, као што су катаракта и старосна дегенерација макуле (АМД).
Поред горе наведених предности, за маниоку се такође тврди да се користи као алтернативни лек за лечење умора, дијареје, инфекција, проблема са плодношћу и изазивање порођаја. Међутим, предности касаве као алтернативне медицине нису медицински доказане.
Чињенице које треба да знате пре конзумирања касаве
Иако касава има многе здравствене предности, морате је конзумирати са опрезом. Ево неколико ствари на које треба да обратите пажњу у вези са овом биљком:
- Маниока садржи хемикалије које се зову цијаногени гликозиди. Ове хемикалије могу ослободити цијанид у телу. Због тога се маниока мора правилно обрадити пре јела како би се спречило тровање цијанидом.
- Конзумирање превише касаве током трудноће и дојења такође није безбедно. Сматра се да конзумирање превише касаве током трудноће повећава ризик да беба има урођене мане и поремећаје штитне жлезде.
- Познато је да маниока смањује количину јода који апсорбује тело. Стога, пречесто конзумирање касаве у великим количинама може изазвати недостатак јода.
- Конзумирање касаве може смањити ниво хормона штитне жлезде у телу. Забрањено вам је да конзумирате касаву ако патите од болести штитне жлезде или сте подвргнути терапији заменом хормона штитне жлезде.
Како правилно обрадити касаву
Да бисте јели касаву, уверите се да сте је правилно обрађивали. Иако обрада може да смањи хранљиве материје садржане у маниоки, ово треба да се уради да би се уклониле штетне супстанце цијанида у маниоки.
Да би била безбеднија за конзумацију, маниоку је потребно прерадити тако што ћете прво огулити кожу, а затим бели део стабљике потопити у чисту воду 48-60 сати.
Након што је процес намакања завршен, наставите да кувате касаву док се потпуно не скува. Маниоку можете пржити, кувати или кувати на пари најмање 25 минута. Ово је да би се спречило тровање цијанидом услед конзумирања сирове или недовољно куване маниоке.
Консултујте се са нутриционистом да бисте сазнали безбедну количину у конзумирању касаве. Поред одређивања дозе конзумације, лекар може препоручити и другу храну која ће употпунити дневне хранљиве материје које су вашем телу потребне.