Као извор протеина, тофу има толико добробити које се могу добити. Познато је да су не само протеини, већ и разни други нутритивни садржаји у њему добри за здравље, од одржавања чврстоће костију до спречавања рака.
Тофу је прерађено зрно соје које се одмрзава и згушњава. На основу текстуре, тофу се може поделити на чврсти тофу, меки тофу и свилени тофу.
Међутим, ове три врсте тофуа имају скоро исти нутритивни садржај. Међутим, тофу са густом текстуром има више калорија и хранљивих материја у себи него тофу са меком текстуром.
Осим што је извор протеина, тофу садржи и разне хранљиве материје, као што су угљени хидрати, влакна и масти. Садржај есенцијалних аминокиселина и разних минерала, као што су калцијум, селен, фосфор, магнезијум и гвожђе, такође се може наћи у тофуу.
Различите предности тофуа за здравље
Након што знате нутритивни садржај у њему, немојте се изненадити ако тофу може пружити многе здравствене предности. Следе неке од предности тофуа које се могу добити:
1. Контролишите шећер у крви
Тофу садржи изофлавоне добијене из главне сировине, наиме соје. Студија је показала да садржај изофлавона у зрну соје може смањити ниво шећера у крви и одржати га стабилним.
Због тога је тофу добра храна коју конзумирају дијабетичари. Међутим, веза између конзумирања тофуа и снижавања нивоа шећера у крви и даље захтева даља истраживања.
2. Повећајте снагу костију
Осим што се верује да контролишу шећер у крви, верује се да су изофлавони у тофуу корисни за повећање чврстоће костију.
Студија наводи да изофлавони могу повећати густину костију, чиме се смањује ризик од развоја остеопорозе, посебно код жена које су тек ушле у менопаузу. Не само то, тофу је такође богат калцијумом који је добар за одржавање здравља костију.
3. Одржавајте функцију и здравље мозга
Познато је да је конзумирање тофуа добро за одржавање здравља и функције мозга. Ова корист долази од садржаја изофлавона илецитин у тофу који може побољшати памћење и концентрацију, посебно код старијих особа.
4. Снижавање нивоа холестерола
Верује се да конзумирање хране богате протеинима, укључујући тофу, смањује ниво лошег холестерола (ЛДЛ) у крви. Дакле, предности овог тофуа су добре за спречавање накупљања холестерола у крвним судовима, чиме се смањује ризик од срчаних обољења и атеросклерозе.
5. Инхибирају раст ћелија рака
Тофу садржи изофлавоне и антиоксиданте за које се верује да инхибирају раст неколико ћелија рака, као што су рак простате, рак дебелог црева и рак дојке.
Поред неких од горе наведених предности, тофу је познат и као извор гвожђа, тако да може да одржи производњу црвених крвних зрнаца у телу и спречи анемију.
Рецепт Кухиња тофуа
Да бисте добили различите предности тофуа изнад, можете га обрадити по укусу. Један од менија који можете пробати је Пепес Таху. Ево састојака и начина кухања:
Састојци
- 6 белих тофуа средње величине
- 2 чена белог лука
- 2 младог лука
- 2 јаја
- 1,5 кашичице бибера у праху
- Зелени лук
- Адекватни листови босиљка
- Соли по укусу
- Шећер по укусу
- Лист банане
Како кувати
- Црни и бели лук у пире.
- Танко нарежите лук.
- Згњечите тофу, а затим додајте млевени бели и црни лук.
- Додајте млади лук, босиљак, со, шећер и јаја у мешавину тофуа која је смрвљена.
- Помешајте све састојке док се добро не сједине и умотајте у листове банане.
- Кухајте на пари око 20 минута.
- Лифт анд Пепес тофу је спреман за сервирање.
Не само да је укусан или лак за обраду, већ можете добити и разне здравствене предности тофуа. Међутим, ако имате одређена стања или доживите алергијску реакцију након конзумирања тофуа, одмах се обратите лекару да бисте добили прави третман.