Желатин се често користи као додатак храни у пудинзима или желеу. Осим што се користи у прехрамбеној индустрији, желатин има и многе здравствене предности. Предности желатина могу се користити за одржавање здраве коже и као конзерванс у вакцинама.
Желатин је супстанца добијена екстракцијом колагена из хрскавице или коже животиња, као што су говедина, риба и свињетина. Сам колаген је протеин који функционише да формира флексибилност и снагу телесних ткива.
Око 98–99% садржаја у желатину чине протеини или аминокиселине, као што је глицин, док остатак чини вода и мале количине витамина и минерала.
Желатин се слободно продаје на тржишту у облику праха или провидних танких листића који се користе као згушњивачи, стабилизатори или конзерванси у храни. Поред тога, желатин се такође широко користи за производњу козметике и капсула за лекове.
6 Предности желатина за здравље
Постоји неколико предности желатина за здравље тела, укључујући:
1. Одржавајте здраву кожу и косу
Колаген је важна компонента у кожи која јача и одржава еластичност и влажност коже. Међутим, са годинама, производња колагена у телу ће се смањити. Ово може учинити да кожа буде сува и наборана или се појављују боре.
На срећу, неколико студија је показало да се верује да узимање суплемената колагена или желатина инхибира знаке старења на кожи, смањује боре и чини кожу податнијом и хидратизованијом.
И не само то, верује се да желатин или колаген могу повећати раст и дебљину косе, укључујући и људе са губитком косе због алопеције.
2. Смањите бол у зглобовима
Производња колагена која се смањује са годинама може утицати на стање зглобова и хрскавице. Ово може повећати ризик од развоја зглобних поремећаја, као што су артритис или запаљење зглобова остеоартритис.
Студија је показала да узимање суплемената желатина или колагена сваки дан неколико недеља може смањити бол и укоченост зглобова. Међутим, ово тек треба да се докаже даљим студијама.
3. Одржавајте функцију мозга и ментално здравље
Амино киселина глицин која се налази у желатину има предности за побољшање памћења и концентрације. Верује се да је ефекат желатина на ово добро за функцију мозга.
Поред тога, неколико студија је такође показало да је желатин користан у смањењу ризика од неколико психијатријских проблема, као што су депресија и анксиозни поремећаји. Међутим, предности желатина за мозак и ментално здравље такође треба даље проучавати.
4. Побољшајте квалитет сна
Верује се да садржај аминокиселине глицина у желатину побољшава квалитет сна и олакшава телу да заспи. Ове предности можете постићи конзумирањем 7-15 грама или око 1-2 кашике желатина пре спавања.
5. Контролишите ниво шећера у крви
Према истраживањима, конзумирање желатина може помоћи у контроли нивоа шећера у крви и смањењу упале код људи са дијабетесом типа 2. Међутим, предности желатина за дијабетичаре и његов утицај на ниво шећера у крви и даље треба да се клинички докажу.
6. Одржавати квалитет вакцине
Осим што садрже вирусе или бактерије које су ослабљене или убијене, вакцине садрже и друге адитиве, као што је желатин, иако у малим количинама.
Желатин се користи као стабилизатор тако да се вакцине могу безбедно и дуже дистрибуирати и чувати. Врсте вакцина које садрже желатин укључују вакцине против грипа, беснила, тифуса, водених богиња и ММР вакцина.
Поред вакцина, желатин се такође користи као састојак колоидних инфузионих течности.
Генерално, желатин има многе здравствене предности и често се користи као мешавина лекова или вакцина. Међутим, предности самог желатина као третмана нису јасно познате и још увек их треба клинички доказати.
Осим тога, употреба желатина не би требало да буде произвољна јер постоје људи који имају алергије на желатин, било у храни, пићима, лековима или вакцинама.
Ако доживите алергијску реакцију након конзумирања желатина или производа који садрже желатин, као што је осип на кожи који сврби, отежано дисање или отицање усана, језика или грла, одмах престаните да користите производ и посетите лекара.