Рафинисани шећер има белију боју и виши ниво чистоће од гранулираног шећера који се обично користи у јавности. Поред ове две врсте шећера, постоји још неколико врста шећера које морате знати.
Сирови шећер је сахароза која се синтетише из шећерне трске и не може се конзумирати директно. Након обраде, сирови шећер ће се претворити у рафинисани шећер (рафинирани шећер). У преради да се постане рафинисани шећер, прво се уклања меласа или вискозна течност која садржи шећер.
Рафинисани шећер и друге врсте шећера
Рафинисани шећер је шећер који је прошао дуг процес пре него што се може свакодневно конзумирати. Рафинисани шећер има широку примену у разним индустријама јер је чистији и чистији по изгледу од сировог шећера.
Осим рафинисаног шећера, постоје и друге врсте шећера, укључујући:
- Гранулирани шећер, који је шећер који се најчешће користи као заслађивач у храни, пићима или као конзерванс у производима као што је џем.
- Смеђи шећер, који је смеђи шећер због мешавине преосталог течног шећера или гранула које су намерно помешане са течним шећером.
- Нискокалорични шећер, који је шећер направљен од малтодекстрина. Ове лако сварљиве синтетичке супстанце укључују аспартам, стевију, сахарин или сукралозу.
- Течни шећер, који је шећер направљен од око 60 процената гранулираног шећера раствореног у води. Овај шећер је прилично опасан јер садржи високе калорије.
- Меласа, која је нуспроизвод прераде шећера. Овај састојак је такође познат као меласа и обично се користи за садржавање пића од рума.
Поред неколико горе наведених врста шећера, на тржишту се још увек продају многе врсте шећера. Овај шећер се такође користи у процесу печења као развијач, даје текстуру и боју и помаже у процесу ферментације.
Ризик од здравствених проблема због превише шећера
Све врсте шећера, и природни шећер и рафинисани шећер су угљени хидрати које тело користи за енергију. Али конзумирање превише шећера може негативно утицати на тело. Негативни ефекти укључују:
- Доживљавање потхрањеностиЉуди који често конзумирају слатку храну и пића имају тенденцију да прескачу хранљиву храну, па су у опасности од неухрањености.
- Повећан ниво триглицеридаПревише шећера може повећати нивое триглицерида у крвним судовима и масном ткиву, повећавајући ризик од срчаних проблема.
- Узрок гојазностиКонзумирање превише шећера је у опасности да изазове накупљање калорија што може довести до гојазности или прекомерне тежине.
- Повећајте ризик од дијабетесаПоред тога што узрокује гојазност која је фактор ризика за дијабетес, шећер је врста једноставних угљених хидрата који могу брзо повећати шећер у крви, чиме се повећава ризик од дијабетеса.
- Изазива каријесШећер може довести до накупљања бактерија које повећавају ризик од каријеса, посебно ако не одржавате зубе чистима.
Како смањити потрошњу шећера
Иако постоји ризик од негативних ефеката, не морате потпуно избацити шећер из исхране. Постоје алтернативе које се могу предузети да замене прекомерну потрошњу шећера, укључујући:
- Воћне сокове бирајте од правог воћа без других мешавина. Избегавајте паковане воћне сокове или сирупе са укусом воћа јер садрже више шећера.
- Ако сте навикли да једете житарице, изаберите ону која садржи мање шећера. Садржај шећера можете прочитати на паковању производа.
- Конзумирајте више минералне воде него пића са укусом, као што су сода, енергетска пића, чај или кафа.
- Уместо сладоледа, слатких колача или пите, одлучите се за свеже резано воће као ужину или десерт.
- Вештачки заслађивачи се могу користити као алтернатива шећеру, посебно за особе са дијабетесом.
Будите пажљиви при одабиру производа са ознаком „без шећера“. Оваква ознака не значи да је производ потпуно без шећера, било да се ради о природном шећеру или рафинисаном шећеру. Обратите пажњу на имена попут сладног сирупа, кукурузни сируп,сок од трске, сируп од трске, кукурузни заслађивачи, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе, концентрат воћног сока, мед, меласа и нектар, сви су заслађивачи који могу да садрже и шећер.