За нас је важно да знамо које су предности пшенице и њене опасности по здравље. Разлог је то што је пшеница једна од основних намирница коју многи људи конзумирају. Ова врста житарица се често користи као сировина за прављење хлеба, тестенина и резанаца.
Пшеница је обично омиљени састојак хране за особе на дијети. То је зато што пшеница има много важних хранљивих материја које су корисне за здравље, посебно за пробавни систем.
Упркос томе што је богата хранљивим материјама, испоставило се да пшеница има нежељене ефекте који могу бити штетни по здравље ако је конзумирају људи који пате од одређених болести. Пре него што га редовно конзумирате, помаже вам да прво разумете предности и штете пшенице.
Предности пшенице за здравље
Предности пшенице можете добити од различитих хранљивих материја које се налазе у њој. У 100 грама интегралне пшенице има око 340 калорија и неке од следећих важних хранљивих материја:
- 72 грама угљених хидрата
- 13 грама протеина
- 10,7 грама влакана
- 2,5 грама масти
- 0,4 грама шећера
Поред тога, интегралне житарице су одличан извор витамина и минерала, као што су витамини Б, селен, манган, фосфор и бакар. Цела зрна такође садрже антиоксиданте и активна једињења, као што су фитинска киселина, полифеноли, станоли и биљни стероли.
Захваљујући овим састојцима, познато је да редовно конзумирање целих житарица пружа неколико предности, као што су:
- Спречите и лечите констипацију
- Подржава здраву функцију дигестивног система помажући елиминисању лоших бактерија у цревима
- Смањите ризик од хроничних болести, као што су болести срца, мождани удар, гојазност и дијабетес типа 2
- Смањите хроничну упалу
- Смањење ризика од рака дебелог црева
Опасности од пшенице на које треба пазити
Иако постоје многе предности пшенице, у ствари, једење пшенице може изазвати неколико здравствених проблема код одређених људи, као што су:
Погоршање стања целијакије
Глутен је главни протеин садржан у пшеници и неким другим житарицама. За особе са целијакијом, једење хране са високим садржајем глутена заправо може бити штетно по здравље.
Разлог је тај што када једу храну која садржи глутен, њихов имуни систем ће реаговати оштећењем танког црева. Симптоми који се често јављају су губитак тежине, надимање и умор.
Не само то, познато је да глутен повећава ризик од развоја можданих поремећаја код људи са целијакијом, као што су шизофренија и епилепсија.
Изазива симптоме нетолеранције пшенице
Неки људи могу бити осетљиви на пшеницу или имати нетолеранцију на пшеницу. Ово стање је познато и као осетљивост на пшеницу без целијакије. Симптоми који се често јављају укључују бол у стомаку, главобољу, умор, дијареју, бол у зглобовима, надимање и екцем.
Поред тога, интолеранција на пшеницу је такође честа код људи са синдромом иритабилног црева (ИБС) и може погоршати симптоме.
Ометају апсорпцију хранљивих материја које су телу потребне
Цела зрна садрже фитинску киселину која може да веже и омета апсорпцију минерала, као што су калцијум, цинк, гвожђе и магнезијум. Ово је свакако опасно за људе чији су телесни услови дефицитарни у овим минералима.
Међутим, познато је да се садржај фитинске киселине у целој пшеници значајно смањује натапањем и ферментацијом.
Одмеравајући предности пшенице и њене опасности по здравље, надамо се да ћете бити опрезнији у конзумирању. Ако болујете од неке од горе наведених болести, ограничите или потпуно избегавајте конзумацију пшенице.
Међутим, ако немате историју болести, уверите се да производи које изаберете садрже житарице од целих житарица и конзумирајте их у довољним порцијама да бисте добили оптималне користи од пшенице.
Да бисте били сигурни, прво се консултујте са својим лекаром ако желите да редовно једете пшеницу, посебно ако имате неку болест или узимате одређене лекове.