Мпојава поремећаја варења код неких људи послеједу храну која садржи глутеннаправити Ова супстанца се сматра штетном по здравље. Међутим, да ли је то истина?
Глутен је врста протеина који се налази у пшеници и јечму. Пошто се налази у пшеници и јечму, глутен се аутоматски налази у храни направљеној од ових житарица. Примери намирница које углавном садрже глутен су хлеб, тестенине, колачи и житарице.
јеГлутен Опасно за Сви?
Опасности од једења хране која садржи глутен заправо се односе само на људе који имају одређене болести или медицинска стања, и то:
1. Целијакија
Код људи који пате од ове болести, конзумирање хране која садржи глутен ће изазвати упалу и оштетити површину танког црева, ометајући тако апсорпцију хранљивих материја.
Када конзумирају храну која садржи глутен, људи са целијакијом могу доживети дијареју, затвор и надимање. Осим поремећаја гастроинтестиналног тракта, оболели могу да доживе анемију, остеопорозу, неуролошке, кожне и срчане болести. Због тога људи са целијакијом морају избегавати глутен.
2. Нетолеранција на глутен без целијакије
Неки људи имају симптоме и тегобе сличне онима са целијакијом након конзумирања хране која садржи глутен, као што су поремећаји дигестивног тракта, главобоља, слабост и бол у зглобовима. Међутим, након прегледа код лекара, у цревима нису нађене никакве абнормалности.
Међутим, баш као и људи са целијакијом, људи са интолеранцијом на глутен такође треба да избегавају храну која садржи глутен.
3. Аутоимуна болест сигуран
Бројне студије су показале да људи са одређеним аутоимуним болестима, као што су Хашимотова болест, Грејвова болест и реуматоидни артритис, су у ризику од развоја целијакије. Ако патите од неке од ових аутоимуних болести, препоручује се да се придржавате дијете без глутена.
4. Друге цревне болести
Такође се сумња да глутен изазива тегобе код пацијената са дијабетесом синдром раздражљивих црева и запаљење црева. Због тога, оболели од оба стања треба да избегавају храну која садржи глутен.
Савети за живот на дијети без глутена
Једна студија је показала да дијета без глутена може имати позитивне ефекте на здравље срца и контролу тежине, али то има више везе са потрошњом хране уопште, а не посебно.
Можете изабрати да једете храну без глутена чак и ако немате ниједан од горе наведених здравствених проблема. Међутим, пазите на нутритивне вредности у прехрамбеним производима које ћете конзумирати.
Када сте на дијети без глутена, наравно, избегаваћете све врсте намирница од пшенице и јечма. Опасност је да када избегавате ову храну, бићете склони недостатку витамина Б, влакана, цинк, и гвожђе. Стога, покушајте да испуните ове нутритивне уносе једући поврће, воће, пиринач или смеђи пиринач и месо са ниским садржајем масти.
Такође морате бити критичнији према прерађеним прехрамбеним производима за које се тврди да су без глутена, јер ова храна није нужно здравија. Истраживања показују да прерађена храна без глутена обично садржи много прерађених угљених хидрата, шећера, соли и масти које су штетне када се конзумирају у превеликој количини.
Поред тога, прерађена храна без глутена обично не садржи много протеина, фолне киселине (витамин Б9), ниацина (витамин Б3) и других витамина Б који су потребни телу.
У закључку, једење хране која садржи глутен заиста може бити штетно за људе који имају одређена здравствена стања. Ако имате целијакију, нетолеранцију на глутен или аутоимуну болест, дијета без глутена може имати позитиван утицај на ваше здравље.
Али ако немате ове услове, можете само да једете храну која садржи глутен. Ако сте у недоумици, консултујте се са својим лекаром да бисте добили опцију дијете која одговара вашем стању.
Написао:
др. Ирене Цинди Сунур