Тровање храном је стање које карактерише мучнина, повраћање, или дијареја након конзумирања контаминиране хране. Контаминацију могу изазвати клице или токсини који уђу у храну.
Симптоми тровања храном могу се појавити неколико минута, сати или дана након конзумирања контаминиране хране. Брзина зависи од врсте хране и узрока.
Генерално, тровање храном није озбиљно стање и проћи ће само од себе. Међутим, ово стање понекад може бити опасно и захтева посебан третман од стране лекара.
Карактеристике тровања храном
Симптоми који настају због тровања храном варирају у зависности од супстанце која контаминира конзумирану храну. Симптоми који се често појављују укључују дијареју, мучнину, повраћање, грчеве у стомаку и главобољу.
Узроци тровања храном
Узрок тровања је храна која је контаминирана клицама или токсинима, као што су јаја или јаја Плодови мора сирово. До такве контаминације може доћи док храна пролази кроз почетни процес производње, као што је од садње до отпреме, или док се прерађује за потрошњу. До тровања храном може доћи и када особа једе воће и поврће које је прљаво или није добро опрано. Неправилна обрада смрзнуте хране, као што је неселективно одмрзавање говедине или пилетине, такође може изазвати тровање храном.
Како превазићи тровање храном
Спречавање дехидрације је прва помоћ у борби против тровања храном. Да би спречили дехидрацију, оболели могу да пију воду мало по мало и избегавају храну која стимулише, као што је зачињена или преслатка храна да би спречили повраћање. Немојте узимати лекове против повраћања или против дијареје без консултације са лекаром.
Ефекти тровања храном
Тровање храном може изазвати неколико компликација, од блажих до озбиљнијих. Најчешћа компликација је дехидрација. У међувремену, озбиљније компликације укључују хемолитичко-уремијски синдром.
Превенција тровања храном
Прављење и конзумирање хране чистом и здравом је најефикаснији начин за превенцију тровања храном. Поред тога, треба избегавати и одређене врсте хране чија безбедност није потврђена.