Оксална киселина неким људима и даље може звучати страно. У ствари, многе од ових супстанци садржане су у храни коју свакодневно конзумирамо. Међутим, ако је количина у организму превелика, оксална киселина може изазвати болест камена у бубрегу.
У телу, оксална киселина игра улогу у метаболичким процесима, наиме да везује минерале и олакшава њихову апсорпцију и циркулацију кроз тело. Поред тога, оксална киселина такође игра улогу у процесу поправке телесних ћелија формирањем РНК.
Разни извори оксалне киселине
оксалне киселине или оксална киселина су органска једињења која се налазе у разним биљкама. Неке врсте хране и пића које садрже пуно оксалне киселине су:
- Поврће, као што су спанаћ, цвекла, кељ, слатки кромпир и кромпир
- Орашасти плодови, као што су кикирики, бамија, бадеми и индијски орашчићи
- Воће, укључујући звездасто воће, авокадо, поморанџе, грожђе и урме
- пшеница
- Какао или чоколада
- Стевиа Свеетенер
Поред тога што се налази у разним врстама хране или пића изнад, оксална киселина се такође може формирати из остатака метаболизма витамина Ц или аскорбинске киселине.
Једном када се конзумира, оксална киселина ће формирати везе са минералима и формирати друга једињења. На пример, када је везан за калцијум, оксалат ће формирати једињење које се зове калцијум оксалат. У међувремену, ако се веже са гвожђем, оксалат ће формирати гвожђе оксалат.
Формирање ових једињења се углавном дешава у дебелом цреву, али се може јавити иу бубрезима и уринарном тракту. Нормално, ова једињења ће се излучити из тела кроз измет или урин.
Међутим, ако је количина оксалне киселине у телу превелика, минерали који се везују за супстанцу лако ће се таложити или кристализовати. Ово може повећати ризик од разних здравствених проблема.
Утицај оксалне киселине на здравље
У наставку су нека стања која се могу јавити ако је количина оксалне киселине у телу прекомерна:
1. Повећајте ризик од камена у бубрегу
Када је количина оксалне киселине превелика, калцијум ће формирати везе са супстанцом. У уринарном тракту, превише калцијум оксалата може кристализовати или преципитирати и формирати камење у бубрегу.
Мали каменци у бубрегу често не изазивају симптоме и могу сами да прођу урином. Међутим, ако је величина велика, камен у бубрегу може изазвати тегобе у виду бола, мучнине и крвавог урина.
Осим стварања калцијум оксалата, камен у бубрегу може бити узрокован и минералима или другим супстанцама, као што су каменци мокраћне киселине, струвитни каменци и цистински каменци.
2. Инхибира апсорпцију хранљивих материја
Прекомерне количине оксалата могу довести до поремећаја апсорпције хранљивих материја у цревима. То је зато што се оксалат лако везује за хранљиве материје и разне минерале.
На пример, спанаћ је богат гвожђем, калцијумом и оксалном киселином. Иако је веома хранљив, прекомерни унос оксалне киселине у спанаћу може да створи везе са гвожђем и калцијумом, тако да тело не може да апсорбује ова два минерала.
Стога, да би се задовољиле потребе калцијума и гвожђа, није довољно само јести спанаћ. Такође морате да једете другу храну, као што је месо богато гвожђем и млеко богато калцијумом или сојино зрно.
3. Изазива акумулацију оксалата
Накупљање оксалне киселине у телу може изазвати стање које се зове хипероксалурија. Ово стање се јавља када је количина оксалне киселине у телу превелика тако да се акумулира у различитим деловима тела, као што су бубрези, кости и крвни судови.
Ово накупљање оксалне киселине може настати због генетских поремећаја, поремећене функције црева или због прекомерног уноса оксалне киселине и витамина Ц. Када особа доживи хипероксалурију, биће изложена великом ризику да доживи поремећаје у бубрежним органима, као што су камен у бубрегу и отказивање бубрега.
4. Узрок интеракције са лековима
Оксална киселина у телу може изазвати интеракције лекова. То значи да накупљање оксалне киселине може ометати ефикасност лечења одређених болести.
Неки примери лекова који могу да интерагују са оксалном киселином су: ацикловир, аспирин, циметидин, и пантопразол. Оксална киселина такође може да интерагује са антибиотицима, као нпр цефадрокил и тетрациклин.
Да ли треба да избегавате храну која садржи оксалну киселину?
Већина намирница које садрже оксалну киселину такође садрже хранљиве материје које су добре за тело, као што су витамини, влакна и антиоксиданси.
Због тога се здрави људи не морају држати подаље од хране која садржи оксалну киселину. Држање подаље од хране са високим садржајем оксалата, попут поврћа и воћа, заправо ће довести до недостатка хранљивих материја у телу.
Дијета са ниским садржајем оксалата се обично препоручује особама које пате од одређених болести, као што су камен у бубрегу и лоше варење, или за некога ко је недавно имао баријатријску операцију.
Ако желите да се придржавате дијете са мало оксалне киселине или желите да сазнате више о храни коју треба избегавати да бисте спречили накупљање оксалне киселине у телу, можете се обратити нутриционисту.