Осим што се додаје у кување, кућа Да би побољшао укус, ветсин се такође налази у многим прерађеним упакованим намирницама. За неке људе, конзумирање хране са ветсин не изазива никакве симптомеЧак,тали неки други могу осетити негативне ефекте ветина.
Вецин или такође познат као МСГ (моносодијум глутамат) је адитив за храну који је користан као појачивач укуса. То је бели кристални прах који подсећа на со или шећер. Ветсин је први произвео јапански истраживач који је покушао да понови природни слани укус комбуа, морске алге која је основа јапанске супе.
У данашњој прехрамбеној индустрији, ветсин се углавном производи од ферментисаног брашна, меласе или шећера од трске који се производи процесом сличним производњи јогурта и вина.вино).
Ветсин се користи за ароматизирање хране без потребе за додавањем пуно других адитива. Због тога се ова арома често сматра ефикасним и ефикасним начином да се обогати укус јела. Осим у кувању, Ветсин се такође често додаје разним прерађеним намирницама, као што су чипс и прерађено месо. Садржај вецина у овој упакованој храни генерално мора бити наведен у смислу нивоа и врста на етикети или листи састојака.
Пазите Синдром кинеског ресторанаАзбог Вецина
У нормалним условима, људско тело заправо може да обради Ветсин у високим нивоима, јер сам Ветсин природно производи црева као резултат варења протеина. Чак и тако, потрошња вецина и даље није добра ако је претерана.
Говорећи о предозирању вецином, шездесетих година прошлог века откривен је случај тзв. синдром кинеског ресторана. Група људи осећа одређене симптоме након што поједу храну из ресторана који служи кинеске специјалитете. Ови симптоми су индиковани као резултат додавања вишка вецина или МСГ у храну.
Отприлике два сата након конзумирања хране која садржи ветсин, неки људи који су осетљиви на овај састојак могу искусити симптоме, као што су знојење, главобоља, мучнина, умор, црвенило коже, нелагодност у устима и/или грлу, или чак утрнулост у грлу. Ниво натријума у вецину је такође ако се конзумира у прекомерној количини, страхује се да може повећати крвни притисак.
У одређеним веома ретким случајевима, неки други имају озбиљније симптоме, као што су кратак дах, отицање лица, отицање грла, лупање срца или бол у грудима. У тешким случајевима, ови симптоми захтевају хитну медицинску помоћ.
Нема довољно доказа
Студија је открила везу између вецина и алергијских реакција на МСГ код неких људи, али је пронашла само неке благе симптоме, као што су главобоља, бол у грудима и пецкање коже. У међувремену, друге студије су откриле везу између конзумирања вецина код деце са дерматитисом. Међутим, овај однос тек треба даље истражити.
Закључно, само мали број људи се сумњичи за благе и краткотрајне негативне реакције услед конзумације вецина. Ови благи симптоми ће углавном нестати сами или се могу управљати једноставним начинима, као што је испијање неколико чаша воде или узимање лекова против болова за ублажавање главобоље.
Ако сте забринути због ефеката ветсин-а, никада не шкоди да проверите етикете на паковању прерађене хране пре куповине. Упознајте се са разним другим називима вецина да бисте смањили његову потрошњу. На етикетама паковања, ветсин се често наводи као натријум 2-аминопентандиоат, МСГ монохидрат, УНИИ-В81Н5У6Р6У, натријум глутамат монохидрат, глутаминска киселина, мононатријумова со, монохидрат, Л-глутамин АЦ ИД, Л-Моносодијум глутамат монохидрати мононатријум Л-глутамат монохидрат.