Басмати пиринач се често користи у бријани пиринчу и познат је по свом укусном укусу и мирису. Иза тога, басмати пиринач такође има безброј здравствених предности које не бисте требали пропустити.
Басмати пиринач се гаји хиљадама година у Индији и Пакистану. Међутим, сада басмати пиринач уживају многи људи широм света, укључујући и Индонезију. За разлику од обичног пиринча, овај пиринач је дужи и витак.
Басмати пиринач је доступан у 2 врсте, и то бели басмати пиринач и смеђи басмати пиринач. Оба имају укус и арому орашастих плодова и високу нутритивну вредност, што их чини погодним да буду укусан избор за ваш јеловник здраве исхране.
Садржај хранљивих материја у басмати пиринчу
Порција куваног белог басмати пиринча (око 160 грама) садржи око 210 калорија и низ важних хранљивих материја, као што су:
- 4,5 грама протеина
- 0,5 грама масти
- 0,7 грама влакана
- 400 милиграма натријума
- 24% дневних потреба за фолатом
- 22% дневних потреба за тиамином
- 22% дневних потреба за селеном
- 15% дневних потреба за ниацином
- 12% дневне потребе за бакром
- 11% дневних потреба за гвожђем
- 9% дневних потреба за витамином Б6
Басмати пиринач садржи и друге хранљиве материје, као нпр цинк, фосфор и магнезијум. У поређењу са другим врстама пиринча, познато је да бели басмати пиринач има најниже нивое арсена, тако да може заштитити тело од ризика од дијабетеса, срчаних болести и одређених карцинома.
Нутритивни садржај смеђег басмати пиринча је углавном исти. Међутим, ова врста пиринча садржи више угљених хидрата, влакана, магнезијума, витамина Е, цинк, калијум, и фосфор.
Предности басмати пиринча за здравље
Захваљујући свом разноврсном нутритивном садржају, постоји безброј здравствених предности басмати пиринча које можете добити, укључујући:
1. Контролишите ниво шећера у крви
Већина врста пиринча, посебно бели пиринач, има висок гликемијски индекс. То јест, потрошња белог пиринча може брзо повећати ниво шећера у крви. Висок и неконтролисан шећер у крви током времена може повећати ризик од метаболичких поремећаја, као што су дијабетес и гојазност.
Уместо тога, можете јести смеђи басмати пиринач. Познато је да овај пиринач има нижи гликемијски индекс од других врста пиринча. Поред тога, влакна и протеини у њему такође могу да одржавају ниво шећера у крви.
Са овим својствима, смеђи басмати пиринач се сматра прихватљивијим за дијабетичаре, може смањити ризик од дијабетеса типа 2, као и да је бољи алтернативни извор сложених угљених хидрата за све.
2. Здраво срце
Познато је да је садржај влакана у браон басмати пиринчу 20% већи од осталих врста пиринча. Влакна имају важну улогу у снижавању нивоа холестерола и смањењу ризика од развоја високог крвног притиска, што су два главна фактора ризика за срчана обољења.
Осим тога, његов нижи садржај арсена од других врста пиринча чини басмати пиринач здравијим избором за људе са срчаним обољењима.
3. Спречити рак
Поред тога што је здраво за срце, показало се да једење хране која садржи много влакана, као што је басмати пиринач, смањује ризик од одређених карцинома, посебно колоректалног рака.
4. Побољшајте здравље мозга
Свака порција басмати пиринча садржи око 22% дневних потреба за витамином Б1 или тиамином. Ови хранљиви састојци играју важну улогу у одржавању здравља мозга и смањењу ризика од Верникеове енцефалопатије.
Поред тога, висок садржај селена и фолата у басмати пиринчу такође може помоћи у побољшању функције мозга код људи са менталним поремећајима и лечењу Алцхајмерове болести.
Савети за конзумирање и прераду басмати пиринча
Иако има многе здравствене предности, ипак морате бити опрезни када конзумирате басмати пиринач. Разлог је у томе што прекомерни унос белог басмати пиринча и даље може имати лош утицај на ниво шећера у крви и повећати ризик од гојазности.
Због тога би можда било боље да одаберете смеђи басмати пиринач за свакодневну потрошњу пиринча. Басмати пиринач се може обрађивати као обичан пиринач. Ево савета за кување које можете покушати да искористите предности басмати пиринча:
- Оперите басмати пиринач 2-3 пута у хладној води.
- Потопите басмати пиринач најмање 15-20 минута пре кувања да би постао мекши.
- Додајте басмати пиринач у лонац.
- Додајте воду брзином од 1,5 шоље за сваку шољу басмати пиринча.
- Покријте шерпу и кувајте басмати пиринач док не буде готово.
- Када је куван, искључите ватру и оставите басмати пиринач да одстоји око 5 минута пре сервирања.
Ако желите да промените своју исхрану да буде здравија, покушајте да једете басмати пиринач, посебно смеђи. Можете га јести уз разна додатна јела, баш као и обичан пиринач.
Да бисте максимизирали различите предности басмати пиринча, такође вам се саветује да водите здрав начин живота, на пример да једете више воћа и поврћа, престанете да пушите и редовно вежбате.
Ако имате одређена здравствена стања, боље је да се прво консултујете са својим лекаром у вези са конзумирањем басмати пиринча и одговарајућом количином уноса, у складу са вашим стањем.