Главна функција угљених хидрата је као извор енергије за подршку свакодневним активностима. И не само то, угљени хидрати имају и разне друге функције које су добре за здравље организма тако да њихов унос увек мора бити испуњен.
Поред протеина и масти, угљени хидрати су један од макронутријената, односно хранљивих материја које су телу потребне у великим количинама. Међутим, не мали број људи оклева да једе храну са угљеним хидратима јер се сматра да могу брзо да добију на тежини.
У ствари, функција угљених хидрата је толико важна за тело. Зато скоро сви обрасци здраве исхране препоручују унос угљених хидрата у њему. Ако унос није испуњен или је превелик, то може изазвати разне здравствене проблеме.
Врсте и извори угљених хидрата
Постоје две врсте угљених хидрата, и то сложени угљени хидрати и једноставни угљени хидрати. Сложеним угљеним хидратима је потребно дуже да се обрађују у телу у поређењу са једноставним угљеним хидратима.
Са друге стране, сложени угљени хидрати могу да обезбеде енергију доследно и спрече накупљање масти у телу. Постоји неколико врста намирница које могу да обезбеде оптималну функцију угљених хидрата за тело, као што су:
- Интегралне житарице и хлеб који садрже ове састојке (Интегралне житарице)
- Смеђи пиринач или смеђи пиринач
- Тестенина
- Житарице од целог зрна
- Нутс
- Кртоле, као што је слатки кромпир
- Воће, као што су банане, јабуке, манго или урме
Међутим, потребе сваке особе за угљеним хидратима су генерално различите, у зависности од старости, пола, физичке активности и здравствених стања. Због тога увек треба одржавати равнотежу количине уноса. Немојте узимати превише или премало.
Здравим одраслим особама је генерално потребан унос угљених хидрата од 220-300 грама дневно. Поред тога, треба избегавати екстремне дијете ограничавањем угљених хидрата и уносом других хранљивих материја.
Различите функције угљених хидрата
Постоје најмање четири главне функције угљених хидрата које треба да знате, а то су:
1. Главни извор енергије
Раније је поменуто да је главна функција угљених хидрата као извор енергије за тело. Унос угљених хидрата из сваке конзумиране хране биће разложен на шећер у телу, затим апсорбован у дигестивном тракту и у крвоток.
Уз помоћ хормона инсулина, шећер у крви ће ући у ћелије тела и бити прерађен у енергију. У међувремену, вишак шећера или глукозе у телу ће се складиштити у мишићима и јетри као гликоген. Када се потпуно не користи, глукоза ће се претворити у маст.
2. Контрола тежине
Не мали број људи мисли да конзумирање хране са угљеним хидратима може повећати тежину. Ова претпоставка није само мит. Међутим, да ли сте знали да неке врсте хране са угљеним хидратима заиста могу изгубити тежину?
Па, да бисте добили функцију угљених хидрата на овом, бирајте храну која садржи сложене угљене хидрате, као што су хлеб од целог зрна пшенице, ораси и поврће.
Познато је да је ова врста хране са угљеним хидратима богата влакнима која могу обезбедити дужи ефекат ситости и губитка тежине.
3. Превенција разних болести
Такође је познато да угљени хидрати смањују ризик од разних болести. Функцију овог угљених хидрата подржава неколико студија које наводе да се сматра да садржај влакана у сложеним угљеним хидратима може да смањи ризик од срчаних обољења, гојазности и дигестивних поремећаја.
Извори угљених хидрата који су богати влакнима укључују поврће, кромпир или слатки кромпир куван са кожом, као и житарице од целих житарица.
4. Одреднице гликемијског индекса
Гликемијски индекс је индикатор за процену колико брзо се угљени хидрати или шећери из хране апсорбују у тело.
Што је већи број гликемијског индекса у храни, то брже може подићи ниво шећера у крви. Насупрот томе, намирнице са ниским гликемијским индексом се спорије пробављају у телу и не подстичу брзо повећање шећера у крви.
Истраживања показују да навика конзумирања хране или пића са високим гликемијским индексом, као што су бели хлеб, слатки колачи, чоколада и безалкохолна пића, може повећати ризик од развоја дијабетеса типа 2.
Међутим, имајте на уму да је и недостатак угљених хидрата опасан за организам. Када телу недостају угљени хидрати, осетићете симптоме као што су вртоглавица, мучнина и слабост.
Екстремне дијете које ограничавају унос угљених хидрата и других хранљивих материја такође могу да изазову затвор и дехидрацију тела.
Не потцењујте функцију угљених хидрата за здравље тела. Ако желите да примените дијету смањењем уноса угљених хидрата, прво се консултујте са својим лекаром да бисте се уверили да је ова врста исхране прикладна за ваше здравствено стање.