Пржени темпех има више калорија од темпеа куваног на пари, куваног или прженог уз мешање. Иако темпех има добар нутритивни садржај, конзумирање великих количина прженог темпеха може имати негативан утицај на здравље.
Темпе је дуго био познат као јефтин и лако доступан извор протеина. Постоји много начина за обраду темпеха, а један од њих је пржен. Пржени темпех је чак једна од грицкалица које се врло често конзумирају у Индонезији.
Међутим, пржење темпеха може учинити да ова здрава храна добије више калорија и масти, тако да није увек добра за здравље.
Темпе Нутритионал Цонтент
У 100 грама темпеха има око 190-200 калорија и следећих различитих хранљивих материја:
- 18-20 грама протеина
- 8 грама угљених хидрата
- 8,8-9 грама масти
- 1,4 грама влакана
- 10 милиграма натријума
- 2,7 милиграма гвожђа
- 80 милиграма магнезијума
- 110 милиграма калцијума
- 270 милиграма фосфора
- 400 милиграма калијума
Поред тога, темпех садржи и низ других хранљивих материја, као што су витамини Б, фолна киселина, цинк, бакар и манган. Темпе такође садржи здраве масти, односно мононезасићене масти. Познато је да је ова врста масти добра за контролу холестерола и одржавање здравог срца и крвних судова.
Темпех генерално има гушћу текстуру од других производа од соје, као што је тофу. Стога, темпех може да обезбеди више протеина. На пример, ако 100 грама тофуа садржи 7 грама протеина, садржај протеина у темпеху може достићи три пута исти део.
Број калорија прженог темпеа и ризици
У поређењу са другим методама кувања, пржење ће повећати садржај калорија у храни. Када се пржи у уљу, темпех ће изгубити воду и апсорбовати више масти, па се садржај калорија повећава.
Ако се пржи у брашну, калоријски садржај темпеха може се повећати за око 120%. На пример, на 100 грама темпеха који садржи 200 калорија, број калорија ће се драматично повећати на око 440 калорија након што се темпех пржи.
У међувремену, ако се пржи без брашна, број калорија прженог темпеха ће се повећати само за око 33% или око 270 калорија.
Не само повећање калорија, пржење темпеха или друге врсте хране такође може повећати садржај засићених масти или транс масти.
Познато је да је храна богата транс мастима лоша ако се конзумира пречесто јер може повећати ризик од разних болести, попут високог крвног притиска, високог холестерола, болести срца и рака.
Ако није избалансиран са здравим начином живота, као што је редовно вежбање и здрава исхрана, прекомерна конзумација прженог темпеха може да доведе до гојазности.
Како обрадити Фриед Темпе да бисте били здравији
Да би се користи и нутритивни садржај темпеа могли оптимално добити, боље је да се темпе прже, кува на пари, кува или пече. Такође можете бити креативни додавањем темпеа у супе, пепе или салате.
Ако и даље желите да правите пржени темпех, користите здравије уље попут кокосовог уља, маслиновог уља или уља репице. Такође не морате да користите превише уља како темпех не би апсорбовао много засићених масти.
Када обрађујете темпех, не заборавите да не додајете превише соли или вештачких арома који садрже много натријума, као што је МСГ. То је зато што вишак соли или натријума може повећати ваш крвни притисак и довести вас у опасност од хипертензије.
Генерално, темпех је једна од најздравијих намирница које се обично конзумирају. Међутим, пошто је направљена од соје, ова храна није погодна за конзумирање од стране људи који имају историју алергија на соју.
Осим тога, пошто су калорије прженог темпеха прилично високе, такође вам се не препоручује да једете превише ове намирнице, ако имате вишак килограма или сте на дијети.
Ако и даље имате питања о нутритивном и калоричном садржају прженог темпеха, или желите да ову храну додате у своју свакодневну исхрану, можете се обратити лекару.